卤菜是烹饪学上凉食菜肴的通称,是各地区耳熟能详的家常菜。卤菜共分为红卤系列、盐焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鸭系列、酱香系列、五香系列、海鲜系列、凉拌系列等9大系列。 它经过腌制、风晒、煮焖或卤制后,经刀工处理,简单包装,即可食用,特点是干香、脆嫩、酥烂、爽滑、无汤、不腻、色泽光亮、食用方便、便于携带,备受人们的喜爱。

中国卤菜源远流长,种类繁多,风味各异,一直以它独有的形式在不断的超越与发展,在粤菜、湘菜、徽菜、川菜当中都有非常大的影响力,而且不论城市乡间,放眼酒楼饭店、街边小巷随处可见其踪迹。

 

卤菜培训项目介绍

对于现在越来越多渴望创业的人来说,一个盈利稳定,投资小的项目,是很多人都会选择的。卤菜就是集这些优点于一身,因而,受到消费者的欢迎,深受消费者喜爱,想开家卤菜店,到我们食尚香来学习,能够充分保证你学到有用的东西,并且成功开业。

九城丰味卤菜培训内容:

核心技术传授:中药材技术配方资料、卤水技术配方资料,凉拌卤菜配方资料、卤菜调料包技术配方资料、食材腌制技术配方资料、多种口味卤菜技术配方资料等传授核心全套技术配方、学会自己独立开店)卤猪头肉,卤猪肚片,卤猪耳朵,卤猪舌头,卤猪尾巴,卤猪蹄髈,卤牛肉,卤鸭子,卤鸭脖子,卤鸭爪,卤鸭头,鸭翅膀,半只鸭。

1、单店营业器具的选购、认识;

2、掌握使用卤菜的核心材料、灵魂;

3、学习卤菜的各种辅料、配料的制作;

4、学习卤菜的选材、处理方法;

5、学习店铺装修、选址、装修、菜单制作。

卤菜学习方式

按照卤菜标准的比例配方,老师一对一教学,学员亲自动手操作,反复练习,直到做出学员满意的口味为止,不限定学习时间。

学员作品图 统一图.jpg

【九城丰味的服务标准】

1、学会为止:所有课程学会为止,学不会可以在下一期重新免费再学。

2、终身复训:对所有学员,学业结束后,如忘记学习内容,可重新学习,终身享受免学费返校在学习。

3、新品免费学:如相同课程,有新品推出,学员可享受免费学习新品。

4、一次性收费:培训费用收取后,在培训期间不再收取任何材料费、课件费等任何费用。

5、免费试听:学员考察提供课程免费试听,试听满意后再报名。

6、免费品尝:学员免费品尝产品,眼见为实,体验为真,你亲自品尝过产品,满意了在报名。

7、教学方法:理论和实践相结合,理论讲解,然后实践操作,保证每一位学员学会产品制作。

8、教学态度:用心服务好每一位学员,悉心传授每一个产品。

9、开店无忧:学习结束后提供设备原物料清单,同时为了解决学员开店需求,我们提供一站式原物料、器皿、工具、一次性用品、外卖用品的的采购服务,轻松开店,提高项目筹备的效率,节省时间。

 

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