重庆老火锅培训

重庆老火锅培训

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  • 培训内容
  • 1,学习项目的理论课程培训
  • 2,老师示范学习项目的讲解
  • 3,学员在老师指导下自我实践
  • 联系电话:19936677351(微信同号)

    重庆老火锅是川渝地区传统美食之一,以麻辣为主,咸鲜、酸辣味兼有,分清汤火锅、红汤火锅和鸳鸯火锅。它以调汤考究见长,具有原料多样,荤素皆可,适应广泛,风格独特,场面热烈等特色,因而最热辣山城。

    重庆老火锅主要分为酱香型和浓香型两种。舀一勺牛油红锅的油,冷却一两分钟后即凝成团,这就是最传统的牛油锅,重庆老基地火锅之香在于牛油多,只有这样涮出来的菜才够滋味。重庆老火锅一般以鲜菜为主,会吃的食客都会选择当天的新鲜食材作为“主打”,冻菜则点得比较少。这样点菜,一是可保证食物的口感比较新鲜;二是不会增加锅里的水分,在保证原有汤底的情况下,会越煮越香。

    培训课程:

    理论学习:

    1、开店流程讲解、包括店面的选址、人员配备、物资采购等

    2、项目技术详细批解,包括原材料的选购、采购,口味变换、配比等

    3、店铺经营小技巧,轻松创造财富。

    示范讲解:

    1、专业老师一对一的实战示范,讲解技术。

    2、老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。

    自我实践:

    1、初加工备料,老师旁边检查指导。

    2、自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。

    3、学员自我思索,老师引导,熟透操作流程。

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